膳食中纤维能影响以下营养素的消化吸收和利用率，但不包括（）

膳食中纤维能影响以下营养素的消化吸收和利用率，但不包括（）
A、铁
B、锌
C、钙
D、蛋白质
E、硫胺素
正确答案：E