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营养素

1蛋白质是人体必需的营养素，下列食物中蛋白质含量最低的是（）。
2营养素对运动的作用有()。
3维生素是人体必需的营养素，调节人体代谢，所以摄入的越多越好。
4下列哪种营养素是人类最经济和最主要的能量来源
5牲畜肉类富含的营养素不包括下列的哪一种
6哪种营养素是体内氨的唯一来源？
7蛋白质、钙、磷、维生素A是长牙齿的营养素。
8能使人体产生热量的三种营养素是脂肪、蛋白质和什么？
9人体所需要的六大营养素分别是油脂、蛋白质、维生素、水、矿物质和什么？
10下列哪项不属于人体主要供能的三大营养素？
11营养素与肿瘤的发生无关。（）
12下列不属于七大营养素的是（）
13合理营养表现为各营养素越多越好。（）
14平衡膳食是指（）
15合理营养是指（）
16膳食营养素摄入量不包括（）
17关于合理膳食要求，以下表述错误的是（）
18营养不良出现的原因包括（）
19情绪的忧郁与下列哪种营养素的关系最密切（）
20以下属于人体所需七大类营养素的是（）。
21水果在榨汁过程中，最易损失的营养素是？
22与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）
23下列选项中，不属于六大营养素的是（）。
24营养素可以分为产热营养素和非产热营养素，下列属于产热营养素的是（）。
25关于早餐的重要性，下列说法正确的是（）。
26水是人体中含量最大的营养素。
27食物的营养价值是指其所含营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化、吸收、利用的程度
28（）不属于六大营养素。
29人体对微量营养素的需要量较少，包括维生素和矿物质
30在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是（）
31在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（）
32食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。
33下列物质属于人体必需营养素的是（）。
34下列哪种喝水方式不宜采用：（）
35人体需要的营养素中，在各种营养素中排行第七的营养素是什么？
36膳食纤维不能被人体消化，因此，它不是人体必需的营养素。（）
37根据我国人民的饮食习惯，人体能量来源最重要的营养素是（）。
38下列营养素中不能供给机体能量的营养素是（）。
39营养素是指食物中含有的能供给人体营养的（）。
40因为偏食营养素摄入不全面，所以平衡膳食要食物多样。（）
41先洗后切、急火快炒可以有效地减少蔬菜中营养素损失。（）
42食用四季豆不宜煮熟烧透，否则颜色不好并损失大量营养素（）。（）
43偏食会导致营养素摄入不全面，所以平衡膳食要食物多样。（）
44蛋白质和钙是人体必需的营养素，下列食品中蛋白质和钙含量最低的是：（）。
45下列特点哪个不是地中海营养模式主要的特点（）
46下列哪个不是能全力中的抗氧化营养素的作用（）
47当某种营养素的摄入量超过多少时，发生毒副作用的危险性增加（）
48脂类是人体组成的重要部分，脂类的生理功能包括（）
49正确选购包装食品的习惯是包括注意生产企业以及：（）
50热量主要来源于下列哪些营养素（）
51人体所需的营养素主要包括（）
52在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（）。
53一边吃饭一边看书不利于食物营养素的消化吸收。（）
54不同的饭菜所含的营养也不尽相同，所以长期偏食会导致营养素缺乏。（）
55合理膳食要求是（）
56在膳食减肥过程中，三大产热营养素的分配原则是蛋白质占总热能的20%~30%，脂肪占25%~30%，碳水化合物占40%~55%。（）
57乳汁中含量稳定，不受膳食摄入量影响的营养素是（）。
58能提高急性缺氧耐力的营养素是（）。
59以下不属于人体所需七大类营养素的是（）。
60在体内能够促进脂溶性维生素吸收的营养素是（）。
61长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是（）。
62面粉中主要含的营养素是（）。
63患儿，男，5岁。近两月来出现异食癖，喜食煤渣，考虑患儿可能缺乏的营养素是（）
64孕妇孕晚期对营养素的需要有较大幅度增加。（）
65食物的强化就是将一种或多种（）加到食物中，改善和提高食物的营养价值，达到规定的质量要求。
66只有由多种（）相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，营养价值才高。
67油脂长时间高温加热，会使（）降低。
68支气管哮喘患者的营养代谢特点不包括（）
69对于缺乏叶酸、碘、铁、钙等营养素及微量元素的妇女，应当在专业医师指导下（），减少出生缺陷的发生。
70粮食不宜加工过细,原因是:（）
71大学生符合大学生平衡膳食特点的是（）。
72食物原料应尽量做到现切、现烹、现做、现吃,以减少营养素的氧化损失。
73营养素中，如果摄入不足，会出现易疲劳、免疫力下降、生长发育迟缓，严重时，会有营养不良性水肿，此类营养素是（）。
74可以增加钙消化吸收的营养素是（）。
75不能提供人体能量的营养素是（）。
76蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。
77冻藏食物在解冻期间，其中的（）营养素会有较多损失。
78牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素（）的最好的食物来源
79描述食物中营养素含量高低的声称被称为（）。
80中国成年人维生素D膳食营养素参考摄入量（2000年）的UL值为（）。
81中国食品营养标签中所指的核心营养素不包括（）。
82烹饪的作用不包括（）。
83如果某老年人按某营养素的EAR确定其摄入量，那就意味着他缺乏这种营养素的概率是（）。
84蛋白质是一种（）。
85一般在人体内不提供能量的营养素为（）。
86以膳食调查的结果进行膳食评价时，其内容包括（）。
87将不同类食物进行交换可（）。
88UL描述正确的有（）。
89卫生部《营养改善工作管理办法》规定，营养监测应当包括（）等内容。
90所有营养素都必须从食物中获得。
91头发中营养素的含量不能反映该营养素近期的变化。
92营养缺乏病的病因指单纯营养素摄入不足
93腌渍保藏的原理是（）。
94下列哪种营养素是抗氧化营养素（）。
95关于营养性疾病的描述错误的是（）。
96个体每天摄入营养素的目标值是（）。
97以慢性非传染性疾病的一级预防为目标提出的必须营养素的每日摄入量是（）。
98当某种营养素的个体需要量研究资料不足时，可用（）来代替RNI。
99当某营养素摄入量在（）时，摄入量是适宜的。
100没有（）的营养素不能用概率法来计算群体中摄入不足的概率。
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