关于蛋白质变性的叙述正确的是（）。

关于蛋白质变性的叙述正确的是（）。
A、蛋白酶作用使蛋白质变性
B、加硫酸铵沉淀使蛋白质变性
C、蛋白质变性后易沉淀
D、蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失
E、所有蛋白质变性后均可复性
正确答案：C