被称为“世界三大美食”之一的鱼子酱，严格来说只能采用哪种鱼的鱼卵？

被称为“世界三大美食”之一的鱼子酱，严格来说只能采用哪种鱼的鱼卵？
A. 鲑鱼
B. 鲟鱼
C. 鳕鱼
D. 龙虾
正确答案：B
答案解析：狭义上讲，只有鲟鱼的鱼卵才能制作鱼子酱，在世界范围内有20多种鲟鱼，但是能产出我们所熟知的珍贵鱼子酱的鲟鱼主要是白鲟、奥西特拉鲟、闪光鲟。鲑鱼、鳕鱼的鱼卵制作的只能算是鱼子酱替代品，而龙虾的卵并不用于制作传统意义上的鱼子酱。所以答案是B选项鲟鱼。