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鱼子酱

1虽然所有的鱼卵都可以做成鱼子酱，但正宗的鱼子酱是由哪种鱼的鱼卵所制成？
2下列哪种物品可以被制成“人工鱼子酱”？
3被欧洲人誉为“世界三大珍馐”的是松露、鱼子酱和什么？
4世界三大美食之一的鱼子酱，从严格意义上说必须采用哪种鱼的鱼子？
5举世闻名的鱼子酱是取自鱼的哪一部分？
6食用俄罗斯鱼子酱时最好搭配（）酒。
7法国人的饮食爱好与禁忌？
8下面哪些菜肴属于俄罗斯传统菜肴构成。（）
9俄罗斯餐饮中的头盘一般包括（）
10亚硝胺是食品中致癌的因素，但是可以多吃什么来抑制人体对亚硝胺的吸收和合成？（）
11西餐中的副菜指的是（）
12下面哪个符合西餐上菜顺序（）
13下面哪些菜肴属于俄罗斯传统菜肴构成。
14俄罗斯餐饮中的头盘一般包括
15法国最名贵的菜是（）
16西餐中常见的开胃菜有
17下面哪个符合西餐上菜顺序
18食品中的“鱼子酱”是哪一种鱼的卵？
19人造鱼子酱的“鱼卵”外皮成分是？
20欧洲人将鹅肝与（）、松露并列为“世界三大珍馐”。
21frittata
22按照新式西餐菜单的上菜顺序，把以下菜品从前到后正确排序：①卡布奇诺②惠灵顿牛排③草莓冰淇淋④俄式鱼子酱⑤法式洋葱汤⑥奶酪汁龙虾⑦华尔道夫沙拉
23西餐中，常见的开胃菜有哪些？
24果味人造鱼子酱添加了果汁，所以富含维生素，因此可以多吃。
25人造鱼子酱是利用哪种工具制作出一颗颗的“鱼籽”
26人造鱼子酱的主要成分，属于哪类食品添加剂？
27以下哪种工具是石榴味鱼子酱所使用的？
28制作冷菜头盘选料时，不可以选择生的浔鱼子酱、帕尔玛火腿食用，必须经过熟制才可食用。（）
29被称为“世界三大美食”之一的鱼子酱，严格来说只能采用哪种鱼的鱼卵？
30人们习惯将哪种食材比喻为餐桌上的“黑色黄金”？
31为什么鲟鱼的鱼子酱如此昂贵？
32世界三大美食珍品不包括（）。
33与鱼子酱、鹅肝并列为美食界三大顶级食材的蘑菇为
34人们将黑面包、伏特加和什么称为俄罗斯美食的“三剑客”？
35硒元素的食物来源主要有（）。
36开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是
37海藻酸钠是什么？
38关于西餐点菜，正确的有（）。
39关于泛酸的说法错误的是（）
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41被称为“里海黑珍珠”的食物是哪种？
42因中世纪时期欧洲金银短缺成为货币的替代品，而被称为“黑色黄金”的是哪种物品？
43生活在里海和黑海里的欧鳇，寿命高于100年？
44人们所说的“海葡萄”其实是一种？
45排名前十的洗发水
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