大剂量的亚硝酸盐能够使血色素中二价铁氧化成为（），产生大量高铁血红蛋白从而使其失去携氧和释氧能力，引起全身组织缺氧，产生肠源性青紫症。

大剂量的亚硝酸盐能够使血色素中二价铁氧化成为（），产生大量高铁血红蛋白从而使其失去携氧和释氧能力，引起全身组织缺氧，产生肠源性青紫症。
A、Fe
B、Fe2+
C、Fe3+
D、Fe8+
正确答案：C
答案解析：
C选项：亚硝酸盐具有氧化性，在人体内，大剂量的亚硝酸盐会与血色素中的二价铁（（Fe^{2+}））发生氧化还原反应。在这个反应过程中，二价铁被氧化，失去一个电子，从而转变为三价铁（（Fe^{3+}））。高铁血红蛋白就是含有（Fe^{3+}）的血红蛋白，它失去了正常血红蛋白中二价铁结合和运输氧气的能力，导致全身组织得不到足够的氧气供应，进而引发肠源性青紫症，所以C选项正确。
A选项：（Fe）代表铁元素，不是血色素中二价铁被氧化后的具体价态形式，不能准确描述亚硝酸盐对血色素中铁元素的氧化产物，A选项错误。
B选项：（Fe^{2+}）本身就是血色素中正常的铁离子价态，是被氧化的对象，并非氧化后的产物，B选项错误。
D选项：在铁常见的化合价态中，不存在（Fe^{8+}）这种价态，铁的常见化合价为（+2）、（+3），所以D选项错误。