棉、麻纤维是（）高分子，呈中性，不色。

棉、麻纤维是（）高分子，呈中性，不色。
A.葡萄糖
B.聚葡萄糖
C.淀粉
D.麦芽糖
正确答案：B
答案解析：
棉、麻纤维的化学本质：棉、麻纤维主要成分是纤维素，纤维素是由葡萄糖单元通过β-1，4-糖苷键连接而成的线性高分子聚合物，可看作是聚葡萄糖高分子。每个葡萄糖单元在形成纤维素时会失去一分子水，众多葡萄糖单元聚合在一起构成了纤维素这种聚葡萄糖高分子，所以B选项正确。
A选项葡萄糖：葡萄糖是单糖，是构成纤维素等多糖的基本单元，但棉、麻纤维不是以单个葡萄糖形式存在，而是聚合态，A选项错误。
C选项淀粉：淀粉虽然也是由葡萄糖聚合而成，但淀粉和纤维素的结构有差异。淀粉分为直链淀粉（由α-1，4-糖苷键连接）和支链淀粉（由α-1，4-糖苷键和α-1，6-糖苷键连接），其结构与纤维素不同，棉、麻纤维的主要成分不是淀粉，C选项错误。
D选项麦芽糖：麦芽糖是由两分子葡萄糖通过α-1，4-糖苷键连接而成的二糖，不是棉、麻纤维的组成形式，D选项错误。