吃土豆会导致血糖快速升高真的吗？

吃土豆会导致血糖快速升高真的吗？
A、是真的哦
B、当然是假的
正确答案：A
解析如下：土豆含有较高比例的淀粉，在人体消化系统内，淀粉会迅速被淀粉酶分解为葡萄糖，快速吸收入血。特别是当大量食用土豆，且烹饪方式为将土豆制成土豆泥等易吸收形态时，碳水化合物释放快，可能会使血糖在短时间内有较明显的上升，从这个角度讲，会造成血糖快速升高。