日本豆腐的主要原料是什么？

日本豆腐的主要原料是什么？
A.黄豆
B.鸡蛋
C.绿豆
D.魔芋粉
正确答案：B
答案解析：日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，虽名为豆腐，但与传统以黄豆为原料制作的豆腐不同，其主要原料是鸡蛋。通过将鸡蛋与水等按一定比例调配、蒸煮等工艺制成，口感嫩滑。黄豆是传统豆腐的主要原料；绿豆通常用于制作绿豆糕、绿豆汤等，一般不作为日本豆腐的原料；魔芋粉常用来制作魔芋制品，如魔芋豆腐等，并非日本豆腐的主要原料。所以答案选B。