亚硝酸盐是全世界范围内允许在食品中使用的防腐剂，只要在国家安全标准内是没有中毒风险的。（）

亚硝酸盐是全世界范围内允许在食品中使用的防腐剂，只要在国家安全标准内是没有中毒风险的。（）
A.错误
B.正确
正确答案：B
答案解析：亚硝酸盐的确是全世界范围内允许在食品中使用的防腐剂。它能够抑制微生物生长，尤其是对肉毒杆菌有很好的抑制作用，从而延长食品保质期，还能使肉类保持良好的色泽。我国对亚硝酸盐在食品中的使用和安全剂量有严格的国家标准规定，只要食品中亚硝酸盐的含量在国家安全标准范围内，一般情况下不会引发中毒风险。因为在标准规定下，人体摄入后，亚硝酸盐在体内会经过一系列代谢，且摄入量不足以对人体健康造成明显损害。但如果过量摄入，亚硝酸盐可能会在体内转化为亚硝胺等有害物质，从而引发中毒甚至致癌风险。所以该表述正确。