西湖龙井是绿茶吗？

西湖龙井是绿茶吗？
正确答案：西湖龙井是绿茶。
答案解析：绿茶的定义是以茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、揉捻和干燥三个典型工艺制成。西湖龙井正是采用这样的工艺制作。其在制作时，鲜叶采摘后通过高温杀青，钝化茶叶中的氧化酶活性，阻止茶叶发酵，保留了鲜叶的天然物质，如茶多酚、咖啡碱等营养成分，也保持了茶叶清汤绿叶的品质特征。它具有绿茶香高、味醇、形美等特点，有独特的豆香，滋味鲜爽回甘，所以西湖龙井属于绿茶类别，而且是中国十大名茶之一，闻名遐迩。