雀舌是什么茶？

雀舌是什么茶？
A、红茶
B、绿茶
C、黑茶
D、白茶
正确答案：B
答案解释：雀舌通常指的是绿茶。雀舌茶形状小巧似雀舌，采摘细嫩，多以一芽一叶初展为原料。其加工工艺属于绿茶制作范畴，经过杀青、揉捻、干燥等典型绿茶工艺，保留了鲜叶较多的天然成分，成品茶具有色泽绿润、香气清高、滋味鲜爽等特点。红茶是全发酵茶，工艺与雀舌茶不同，汤色多为红色，A选项错误；黑茶是后发酵茶，有渥堆等独特工序，茶叶外观和口感与雀舌茶差异大，C选项错误；白茶是轻微发酵茶，以萎凋和干燥为主，外观芽毫满披，与雀舌茶从外观到工艺都有明显区别，D选项错误。