毛尖是什么茶？

毛尖是什么茶？
A、绿茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、黑茶
正确答案：A
答案解释：毛尖通常属于绿茶。毛尖茶以其芽头肥壮、白毫满披而得名，制作工艺一般包含杀青、揉捻、干燥等典型的绿茶制作流程。在杀青环节，通过高温迅速钝化茶叶中的酶活性，阻止茶叶发酵，从而保留鲜叶内的茶多酚、氨基酸等丰富营养成分，形成了毛尖茶外形细直圆润、色泽翠绿、香气清高、滋味鲜爽的品质特征。当然，市场上也有少量以毛尖命名的红茶，但普遍认知中毛尖多指绿茶。红茶是全发酵茶，发酵程度较高，与毛尖的不发酵工艺不同，B选项错误；乌龙茶是半发酵茶，有摇青、做青等特殊工序，C选项错误；黑茶是后发酵茶，有渥堆发酵等独特环节，与毛尖的制作工艺差异明显，D选项错误。