影响蛋白质变性的因素除化学试剂、pH等因素外还可包括（）。

影响蛋白质变性的因素除化学试剂、pH等因素外还可包括（）。
A、温度
B、机械应力和超声波
C、空气氧化
D、表面吸附
E、界面
正确答案：ABCDE