胰岛素的等电点为pH5.1～5.3，如将其水溶液pH调至5.1～5.3时会发生（）

胰岛素的等电点为pH5.1～5.3，如将其水溶液pH调至5.1～5.3时会发生（）
A、融化
B、水解反应
C、溶解度最小而析出沉淀
D、固化
E、凝胶化
正确答案：C