“盐水鸭”是我国哪个地方的非遗美食

“盐水鸭”是我国哪个地方的非遗美食
正确答案：江苏
答案解析：盐水鸭是江苏省南京市久负盛名的传统风味美食，同时也是金陵菜系的标志性代表。其制作技艺在明代已相当成熟，当时便有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。盐水鸭选用当地生长的优良湖鸭，经炒盐腌制、清卤复腌、晾挂风干、低温焖煮等工序精制而成，成品皮白肉嫩、肥而不腻、咸鲜适口。因在桂花盛开的秋季食用最为应季，故又有“桂花鸭”之雅称。2007年，南京盐水鸭制作技艺被列入首批江苏省非物质文化遗产名录，成为地方饮食文化的一张亮丽名片。