为什么菠萝和青柠的混合汁会迅速变成绿色？

为什么菠萝和青柠的混合汁会迅速变成绿色？
参考答案：菠萝和青柠的混合汁会迅速变成绿色，主要是因为它们之间的化学反应。具体来说，菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶（bromelain）的酶，而青柠（以及其他柑橘类水果）中含有一种叫做抗坏血酸（ascorbic acid）的物质，也就是维生素C。
当这两种物质混合时，菠萝蛋白酶会催化抗坏血酸氧化，从而产生绿色的物质。这种反应类似于某些化学反应中铜离子与维生素C反应生成绿色的铜(II)抗坏血酸盐。因此，混合汁迅速变成绿色是酶促氧化反应的结果。