为什么给苹果削皮后，它看起来会变得更红？

为什么给苹果削皮后，它看起来会变得更红？
参考答案：给苹果削皮后它看起来会变得更红，主要是因为去掉了苹果表皮之后，直接暴露了下面的果肉组织。苹果的果皮含有花青素等色素，这些色素在不同pH值的环境下会呈现不同的颜色，有时会掩盖果肉的真实颜色。去皮后，果肉的红色变得更加明显，这是因为苹果的果肉本身含有较多的天然色素，尤其是花青素，这种色素在没有表皮保护的情况下更易显现出来。另外，苹果表皮还有一层蜡质层，会部分反射光线，使得苹果整体看起来颜色更浅一些，去皮后，果肉直接暴露在光线之下，颜色会显得更鲜艳。