为什么大米在煮的时候会膨胀？

为什么大米在煮的时候会膨胀？
参考答案：大米在煮的时候会膨胀的原因主要是因为大米的细胞中含有大量的水分和淀粉。当大米被煮时，温度升高，大米的细胞会吸水膨胀。此外，淀粉在煮的过程中也会发生糊化，这也是大米膨胀的一个原因。