为什么水果和蔬菜会保存人体所需的维生素和矿物质？

为什么水果和蔬菜会保存人体所需的维生素和矿物质？
参考答案：水果和蔬菜富含维生素和矿物质，这是因为它们在生长过程中从土壤中吸收了这些营养物质。它们也通过光合作用产生了维生素C和维生素K。此外，水果和蔬菜中的纤维素可以帮助消化系统吸收这些营养物质。