为什么煮鸡蛋在冷水里煮的时间比热水里煮的时间长？

为什么煮鸡蛋在冷水里煮的时间比热水里煮的时间长？
参考答案：煮鸡蛋在冷水里煮的时间比热水里煮的时间长，这是因为鸡蛋的表面在冷水里不易形成稳定的气泡层。气泡层会阻碍热量传递，使鸡蛋的内部温度不能迅速上升。而在热水中，气泡层更容易形成，热量传递更快，因此鸡蛋会更快煮熟。