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陈米

1你知道陈米有什么特点吗？
2用陈米煮饭时，加一些什么东西再煮，陈米就会可以像新米一样好吃？
3脂肪酸是形成难闻的陈米臭的主要原因。
4新米的挥发性成分总含量比陈米高。
5新米的羰基化合物含量比陈米高。
6陈米的不新鲜味主要有两类成分引起：一是脂肪分解产生的（）酸；二是贮藏过程中产生的羰基化合物。
7新米的挥发性成份总含量比较高，是陈米的（）倍；陈米中3～6个碳原子的羟基化合物含量是新米的（）倍。