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辣痛

1为什么我们吃辣时会觉得嘴巴辣痛，但手指触碰辣椒后觉得热？
2患者，女，55岁，3天前无明显诱因出现胸部疼痛，右侧为主，夜间疼痛剧烈。2天后患处出现簇集水疱，潮红斑，出疹处辣痛、痒。可能的诊断是:（）
3为什么在吃辣后，会感觉喉咙灼热并想要喝冷水？
4为什么吃辣椒后眼睛会辣得直流眼泪？