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据记载，最早食盐的氏族就在盐城一带，（）是当地传统产业，淮安也就成了有名的食盐集散地。

据记载，最早食盐的氏族就在盐城一带，（）是当地传统产业，淮安也就成了有名的食盐集散地。
正确答案：制盐
标签：淮扬特色美食文化 食盐 淮安
上一条：明朝朱棣迁都北京后，运河成为京都物资运输的大动脉、生命线。淮安因其（）而成为漕运中枢。
下一条：唐起形成的淮盐运输主线以扬楚（）为最要，盐船等商船往返于运河与长江，淮扬遂成商贾辐辏之地。