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淮安

1大运河淮安至扬州间的淮扬运河，又称（）。

2（）年，淮安青莲岗遗址出土的石制工具及彩绘陶器，证实了早在六、七千年前已有相关人类渔猎、农垦等活动。

3经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由与（）官厨、家厨合流而成，成为清代有重要影响的中华美食。

4（）之后，淮安地区美食记载频频见于典籍。

5经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由肆厨与官厨、家厨合流而成，成为明代有重要影响的中华美食。（）

6但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。

7运河水运的发达，使南北货品在淮安交融集散，为南北美食风味的兼融创造了便利的条件。（）

8近年来随着淮扬菜享誉海内外，淮安一些著名的以海鲜为主的特色菜肴也名声鹊起。（）

9奔腾不息的淮水哺育了勤劳勇敢的淮安人民，也孕育了美味可口的淮扬美食。（）

10这条流经淮安的第二条人工运河，便日益开始在军事和经济上发挥重要作用。（）

11淮安名人辈出，是一代伟人（）的故乡。

12平桥是淮安区东端的一个镇，西傍京杭大运河，有上千年的建镇历史，名列江苏百家名镇。（）

13还有淮酒、白汤酱油等更多原料不胜枚举，彰显了淮安菜以地产（）为主的特色。

14“天地万物以和为贵”，追求饮食的太和至美，是中国古典养生哲学与美学的最高境界，映射到淮安菜、淮安饮食文化生活及烹饪技艺中。（）

15江苏淮安位于淮河中游，通江达海，湖环河绕；沃野平畴，物产丰饶。（）

16淮安建有可容纳B（）石漕粮、全国最大的漕粮中转仓。

17明朝朱棣迁都北京后，运河成为京都物资运输的大动脉、生命线。淮安因其（）而成为漕运中枢。

18据记载，最早食盐的氏族就在盐城一带，（）是当地传统产业，淮安也就成了有名的食盐集散地。

19因为江海通航，明清时期淮安榷关的常关税居全国首位，有“天下第一关”之誉。（）

20历史上淮安的城市品质、知名度都是因为“（）”两个字而来，各种文化在淮安交融，才构造了淮安的辉煌。

21淮安运河文化旅游，着力打造一个以（）为脉，以水为魂，蕴含淮安文化风情。

22作为世界历史文化遗产——京杭大运河中，遗存最多城市河段，里运河贯穿淮安东西。（）

23吴承恩的《西游记》，也正是因为来自天南海北的各种故事、趣闻在淮安交汇，兼具包容开放精髓的淮安文化底蕴。（）

24淮安名厨田树民父子以（）为原料，可制作108样佳肴。

25左宗棠大赞这道菜，在他的推荐下，软兜长鱼作为淮安府的贡品之一进京恭贺慈禧八十大寿的生日。（）

26经历代扈厨的不断总结实践，创制出各具特色的9时令蒲肴，皆为淮安筵席上品，（）

27淮安有考古实证的饮食文明，可追溯到旧石器时代晚期的“（）”，距今约4-5万年。

28另外，淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。（）

29淮安名厨以鳝为原料，可制作（）样佳肴，即著名的“全鳝席”。

30据清光绪十二年，两江总督左宗棠视察淮河水患，驻节淮安城，淮安知府特意安排车桥的厨师做了一道软兜长鱼。（）

31从此，淮安茶馓在京都名声大振，成为（）珍贵贡品。

32唐代，鉴真大师东渡日本时，就曾携带大量的胡饼、蒸饼、薄饼（擦酥烧饼）、捻头（即淮安的茶撒）、牛苏（牛酥）作路粮。（）

33除了扬州的富春茶社，淮安地区的“文楼”，“武楼”也是誉满神州，包括被誉为中华面点“宝塔之刹”的蟹黄汤包、淮饺及烫面饺的“淮点三绝”。（）

34淮点三绝之二－－－－淮饺，又名小馄饨，炒米馄饨，是淮安地区久负盛名的小吃。（）

35淮安茶馓创于（）后期，距今有一百多年的历史。

36淮安烫面饺又称灌汤蒸饺，不同于普通面点的冷水和面，取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫烫面饺。（）

37以淮安独特的手工杠子面，配上长鱼、虾仁、腰花、肚丝、以及各种肉类蔬菜，几十种浇头，丰俭由人，经济实惠。（）

38唐代大诗人（）夜宿淮安，幸得漂母招待，一句“斗酒烹黄鸡，一餐感素诚”从此淮菜名品“酒焖黄鸡”名扬天下。

39上世纪（）年代，淮安厨师界有“大比武”的传统，淮扬菜的厨师们总会聚到一起切磋技艺。

40淮安朱桥甲鱼馆擅烹此菜，并利用甲鱼的不同部位作主料，开发成了甲鱼系列菜肴的宴席。（）

41震丰园饭店创建于清同治（）年1872年，淮安府山阳县也就是今天的淮安楚州，经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰园糟米馄饨遂远近驰名。C

42胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍桥，新半斋的全鳝席、玉壶春的“洋盘”等至今仍被淮安市民津津乐道。（）

43在淮安区河下古镇，已传至第九代的岳家茶馓，每日都以扑鼻的香味，印证着“岳家茶馓”骄人的历史。作为岳家茶馓制作技艺的传承人，岳云飞苦心经营着这一方天地已有五十余年。（）

44钦工肉圆隶属淮扬菜系，是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，曾经是清代著名的贡品。（）

45淮安的衰落与（）无关。

46刘琦死后，鲁肃来兑现讨荆州，孔明说孙权是何地的小吏之子，现有六郡八十一州还

47素有“壮丽东南第一州”的美誉的是（）

48淮安的衰落与（）有关。

49周恩来故居位于江苏的哪个城市？

50电影《新龙门客栈》中，梁家辉饰演的是哪位侠士？

51苏淮猪是淮安迄今唯一一个具有自主知识产权的国家级畜禽新品种。（）

52“钱塘自古繁华，参差十万人家”的兴盛景象描述的是京杭大运河流经的哪座城市（）

53“钱塘自古繁华，参差十万人家”的兴盛景象描述的是京杭大运河流经的哪座城市（）。

54经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由（）与官厨、家厨合流而成，成为清代有重要影响的中华美食。

55魏晋南北朝时期，淮安为南北漕驿、（）的水陆通道。

56《（）》中记载：“淮安府，过境的船舶舟楫，穿梭般地川流不息。是大批商品的集散地，饮食业兴盛。”

57淮安菜兴盛于（）。当时的淮安是水陆交汇的港口，歌楼酒馆满堤，灯影筝声连宵。

58运河水运的发达，使南北货品在淮安交融集散，为南北美食风味的兼融创造了便利的条件。

59这条流经淮安的第二条人工运河，便日益开始在军事和经济上发挥重要作用。

60淮安又被称之为“（）”。

61淮河早期便利的（）及湿润温和的气候也滋润了淮安本土的家禽杂蔬，为淮扬菜的发展提供了丰富的地产原料资源。

62平桥是淮安区东端的一个镇，西傍京杭大运河，有上千年的建镇历史，名列江苏百家名镇。

63近年来随着淮扬菜享誉海内外，淮安一些著名的以海鲜为主的特色菜肴也名声鹊起。

64其中开国总理周恩来喜食家乡淮扬菜的（）及关心淮扬菜饮食文化的轶事，在淮安是无人不知无人不晓。

65淮安建有可容纳（）石漕粮、全国最大的漕粮中转仓。

66因为江海通航，明清时期淮安榷关的常关税居全国首位，有“天下第一关”之誉。

67作为世界历史文化遗产——京杭大运河中，遗存最多城市河段，里运河贯穿淮安东西。

68吴承恩的《西游记》，也正是因为来自天南海北的各种故事、趣闻在淮安交汇，兼具包容开放精髓的淮安文化底蕴。

69淮安曾经是运河漕运时代的璀璨明珠，更将是运河人文的先行者和力行者。

70淮安漕运文化，见证淮安千年历史、大度恢弘淮安在漕运史上举足轻重，展现“漕都”淮安的政治地位。

71平桥豆腐产于（）平桥镇，乾隆皇帝曾赞之“天下第一鲜”。

72苏中是江苏省中部地区的简称，包括扬州、泰州、（）和（）四个省辖市。

73历史上（）曾是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府。

74淮扬菜的主体是（）菜肴，烹饪格调高雅，富有文化品位。

75韩信故里位于淮安（）区境内，是汉初三杰之一韩信出生和成长的地方。

76因《西游记》、《镜花缘》而享有文学名著故乡盛名的（）市近年城市文化建设成就突出。

77杭州五年级的学生发现了《西游记》的漏洞：从东土大唐到西域，吃的似乎都是江淮美食，而吴承恩正是淮安人，从认识论的角度看，这个漏洞说明（）。

78（）发现的6000年前马家浜文化水稻田是中国发现最早有灌溉系统的古稻田

79下列城市名和水没有关系的是（）。

80京杭大运河江苏段途径的城市，不包括（）。

81还未举办过江苏省园艺博览会的城市是（）。

82江苏恐龙蛋发现在？

83下列城市名和水没有关系的是：

841941年1月25日，新四军军部在（）宣告成立。

85全国第一个“周恩来班”诞生于（）。

86在下列城市中是由交通带动起来的城市是

87在下列城市中是由交通带动起来的城市是（）

88总理周恩来是哪里人？

89又到淮安（打字一）

90百年修得同船渡，千年修得共枕眠（淮安名酒一）

91汝将赴塞北，唯又叹惜别（地名）

92苏北淮安，四方杂处（水利名词）

93独自住在江边，寄望早有女伴（江苏地名）

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