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醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。

醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。
A.α—淀粉酶
B.β—淀粉酶
C.蛋白酶
D.葡聚糖酶
正确答案：B

标签：啤酒酿造与文化淀粉酶聚糖

上一条：小型啤酒厂一般采用对辊式干粉碎机。（）

下一条：要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。