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蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。

蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。
A.酒精发酵
B.醋酸发酵
C.乳酸发酵
D.以上都不对
正确答案：C

标签：果蔬加工工艺学乳酸醋酸

上一条：混浊果汁在生产中经常遇到稳定性的问题。（）

下一条：下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是（）。