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酶的最适pH是一个常数，每一种酶只有一个确定的最适pH。

酶的最适pH是一个常数，每一种酶只有一个确定的最适pH。
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：食品生物化学常数

上一条：抑制剂对酶的抑制作用主要是抑制酶的活性中心，引起酶活性中心的化学性质发生改变。

下一条：酶活性部位的氨基酸残基在一级结构上可能相距很远，甚至在不同的肽链上，通过肽链的折叠、盘绕而在空间结构上相互靠近。