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猪肋条肉是斩去大排，削去奶脯，带全部夹层肌肉井带8根肋骨的部分。（）

猪肋条肉是斩去大排，削去奶脯，带全部夹层肌肉井带8根肋骨的部分。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：中式烹调师肋条夹层

上一条：猪肋排是自第4根肋骨起取8根肋骨，无大排奶脯，带全部夹层肌肉的部分。（）

下一条：猪上脑肉具有肌纤维粗短、结缔组织多、质地老的特点，适用于熘、氽、涮等。（）