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油发的目的是使干货原料（），成为半熟或全熟的半成品。

油发的目的是使干货原料（），成为半熟或全熟的半成品。
A.恢复原形
B.膨胀松脆(正确答案)
C.吸油胀润
D.质地变脆

标签：中式烹调师干货半成品

上一条：油发就是把（）放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。

下一条：把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称为（）。