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知识竞赛未分类
把干货原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法称为()。
把干货原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法称为()。
A.油焐
B.油焖
C.油浸
D.油发(正确答案)
标签:
中式烹调师
热油
干货
上一条:
油发的目的是使干货原料(),成为半熟或全熟的半成品。
下一条:
原料干制时失去的水分主要是()。