首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（）法。

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（）法。
A.直剞(正确答案)
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞

标签：中式烹调师荔枝表面

上一条：卷筒花刀的刀纹间距约为（）。

下一条：荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的（）。