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松鼠鱖鱼在油炸前一定要进行剞刀、腌制和（）。

松鼠鱖鱼在油炸前一定要进行剞刀、腌制和（）。
A.拍粉处理(正确答案)
B.挂糊处理
C.预熟处理
D.拖蛋液处理
标签：中式烹调师 松鼠
上一条：下列菜品中属于脆熘的是（）。
下一条：属于软熘的操作程序是：（）。