属于油爆的操作程序是：（）。

属于油爆的操作程序是：（）。
A.选料→切配→过油→焯烫→回锅兑汁调味→装盘
B.选料→切配→焯烫→过油→回锅兑汁调味→装盘(正确答案)
C.选料→切配→焯烫→滑油一回锅兑汁调味→装盘
D.选料→切配→焯烫→回锅兑汁调味→装盘