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窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。（）

窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：白酒理论己酸

上一条：老窖泥中的已酸菌明显多于新窖，并随窖池上、中、下层顺序而递增。（）

下一条：由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分，尤其含有丰富的有机酸，可赋予酒体浓厚感。（）