同一物质在一种食品中是香气，而在另一种食品中则为臭气，这称之为香味的（）现象。

同一物质在一种食品中是香气，而在另一种食品中则为臭气，这称之为香味的（）现象。
A.复合
B.变迁(正确答案)
C.解析