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一般而言,焦糖化反应发生的温度低于美拉德反应。
一般而言,焦糖化反应发生的温度低于美拉德反应。
A.正确
B.错误
正确答案:B
标签:
美食鉴赏与食品创新设计
拉德
焦糖
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马斯洛的需求层次理论包括以下哪些需求?
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美拉德反应赋予食品诱人的色泽和风味,但会产生丙烯酰胺等致癌物。