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脂溶性维生素进行皂化时，为防止维生素的氧化分解，可加入抗坏血酸保护。

脂溶性维生素进行皂化时，为防止维生素的氧化分解，可加入抗坏血酸保护。
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：食品分析维生素分解

上一条：食品中酸的种类很多，分为有机酸和无机酸两类，主要是无机酸

下一条：长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病，所以平时我们要多摄入维生素，多余的维生素会排出体外，不会引起维生素中毒。