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动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应大约控制在（）。

动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应大约控制在（）。
A．70℃
B．110℃
C．150℃
D．190℃(正确答案)

标签：烹饪基础理论测试动物性高温

上一条：动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应大约控制在（）。

下一条：油发鱼肚，一般300g干料可涨发成湿料（）。