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切配和烹调使用的盘具要实行（）。

切配和烹调使用的盘具要实行（）。
A.切配烹调双盘制(正确答案)
B.切配烹调一盘制
C.切配烹调多盘制
D.切配无需使用餐盘

标签：烹饪基础理论测试

上一条：烹饪时味精的用量与菜品风味的浓烈程度成（）。

下一条：下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。