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制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。

制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。
A．足汽速蒸
B．足汽缓蒸(正确答案)
C．放汽速蒸
D．放汽缓蒸

标签：烹饪基础理论测试

上一条：属于光参类的是（）。

下一条：适合高油温加热处理的原料是（）。