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形成茸胶嫩度和弹性的蛋白质是（）。

形成茸胶嫩度和弹性的蛋白质是（）。
A.肌球蛋白(正确答案)
B.血红蛋白
C.活性蛋白
D.酸性蛋白

标签：烹饪基础理论测试蛋白血红蛋白

上一条：相关标准规定的柠檬黄最大使用量为（）。

下一条：大豆中优良蛋白质含量高达（）左右。