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大豆中优良蛋白质含量高达（）左右。

大豆中优良蛋白质含量高达（）左右。
A.10%
B.20%
C.40%(正确答案)
D.60%

标签：烹饪基础理论测试大豆蛋白质

上一条：形成茸胶嫩度和弹性的蛋白质是（）。

下一条：拔丝菜品完成后温度在一定范围内可以保持出丝效果，当温度低于（）时就无法出丝了。