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低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。

低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。
A．-10℃及以下
B．-4℃及以下
C．-10℃～0℃
D．0℃或0℃偏上(正确答案)

标签：烹饪基础理论测试低温蔬菜

上一条：保管食用油脂应保证其水分不超过（）。

下一条：中式面点的馅心制作，原料加工一般均要求（）。