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传统“苏式月饼”，其制品属于（）。

传统“苏式月饼”，其制品属于（）。
A．暗酥(正确答案)
B．明酥
C．混酥
D．杂酥

标签：烹饪基础理论测试月饼传统

上一条：层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。

下一条：黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。