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鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为（）。

鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为（）。
A.鱼信
B.蚝油(正确答案)
C.鱼露
D.豉油

标签：烹饪基础理论测试蚝油牡蛎

上一条：饭店效益都是建立在厨房良好、有序生产基础上的，为此，厨房必须要加强（）。

下一条：为促进人体对钙的消化吸收，烹调中选用的最佳调味品是（）。