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加热要保证食材中心温度（），

加热要保证食材中心温度（），
≥65℃
≥71℃
≥70℃(正确答案)
≥75℃
标签：厨房知识竞赛 温度 中心
上一条：出现下列情形时，应重新洗净手部：1、加工制作不同存在形式的食品前；2、清理环境卫生、接触化学物品或不洁物品（落地的食品、受到污染的工具容器和设备、餐厨废弃物、钱币、手机等）后；3、咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后；4、使用卫生间、用餐、饮水、吸烟等可能会污染手部的活动后；5、接触非直接入口食品后；6、触摸头发、耳朵、鼻子、面部、口腔或身体其他部位后；
下一条：细菌交叉污染的方式主要有：