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均质方法一般采用二段式,第一段均质使用较高压力(16.7~20.6MPa),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。
均质方法一般采用二段式,第一段均质使用较高压力(16.7~20.6MPa),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。
A.正确
B.错误
正确答案:B
标签:
乳品工艺学
脂肪
二段
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胶体磨对物料的均质化主要是剪切、研磨及高速搅拌作用。
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膜分离类型分为()