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发酵乳中的活性乳酸菌直接或间接地具有乳糖酶活性,一部分乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖,因此,摄入酸乳可以减轻”乳糖不耐受症“
发酵乳中的活性乳酸菌直接或间接地具有乳糖酶活性,一部分乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖,因此,摄入酸乳可以减轻”乳糖不耐受症“
A.正确
B.错误
正确答案:A
标签:
乳品工艺学
乳糖
活性
上一条:
酪乳是从甜奶油或酸奶油分离出来的奶油生产的副产品,脂肪含量约0.5%,有较高的如卵磷脂等脂肪的膜成分
下一条:
发酵乳制品包括()