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根据制造方法、所用原料或生产的地区不同而分成不同种类:甜性奶油;酸性奶油;重制奶油;无水奶油;连续式机制奶油。
根据制造方法、所用原料或生产的地区不同而分成不同种类:甜性奶油;酸性奶油;重制奶油;无水奶油;连续式机制奶油。
A.正确
B.错误
正确答案:A
标签:
乳品工艺学
奶油
酸性
上一条:
雪泥按照其产品的组织状态分为为清型雪泥、混合型雪泥与组合型雪泥三种。
下一条:
稀奶油的中和:稀奶油的酸度在0.5%(55oT)以下时,可中和0.15%(16oT);若稀奶油的酸度在0.5%以上时,所以中和的限度以0.15%~0.25%